GRAN SOCIEDAD
DE LOS ALTOS
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Para empezar1 botella PET · 750 ml
Tequila joven 100% agave azul de Los Altos de Jalisco. Cocido lento en hornos de mampostería, molido en piedra tahona y destilado en alambiques de cobre. La firma de la casa combina blanco joven con añejo reposado en roble americano: notas de cacao, café, caramelo, vainilla y miel sobre un cuerpo platino de lágrima cristalina. 750 ml · 35% Alc. Vol. · Lote numerado.
La entrada
Esta es la puerta de entrada a Gran Sociedad: una botella PET, ligera e irrompible, pensada para vivir fuera de la vitrina. No hace falta guardarla con cuidado ni reservarla para una ocasión: es la que dejas en la barra, en la alacena, en el asiento del coche camino a una reunión. El tequila adentro es el mismo que sale de la botella de cristal — 100% agave azul, del mismo lote numerado, con la misma firma de blanco joven y añejo en roble americano. Cambia el empaque, no el contenido. Es la presentación que elegimos cuando la pregunta no es para quién es, sino cuándo la vuelves a abrir.
Origen
Seleccionamos exclusivamente Agave Tequilana Weber y lo dejamos madurar de seis a ocho años. Trabajamos con plantas madre para que el campo siga vivo después de la cosecha. Solo entramos cuando el agave alcanza su concentración máxima de azúcares — ni un año antes.
Oficio
Las piñas se cuecen lento en hornos de mampostería, no en autoclave. La molienda se hace con piedra tahona, que extrae el elixir sin maltratar la fibra. La destilación pasa por alambiques de cobre, que limpian impurezas y afinan el perfil. Cada paso es más lento que su alternativa industrial. Cada paso se nota en la copa.
La firma
Aquí está nuestra apuesta: combinamos la frescura vibrante del blanco joven con la complejidad de un añejo reposado en barrica de roble americano. De ahí salen el cacao, el café, el caramelo y la vainilla, sin que el agave pierda el frente.
Perfil
